ARROZ DOCE
INGREDIENTES:
. 2 xícaras (de chá)
de vinho espumante branco e seco
. 1 xícara (de chá)
de arroz branco
. ½ xícara (de chá)
de açúcar
. 1 ½ xícaras (de
chá) de leite
. 1 lata de creme de
leite (sem soro)
. 1 xícara (de chá)
de chocolate branco em pedaços
. Canela em pó,
opcional para polvilhar
MODO DE PREPARO:
Coloque o espumante e o arroz em uma panela alta (porque vai
borbulhar muito), e leve ao fogo. Quando ferver, reduza a chama e cozinhe por
15 minutos, ou até o líquido ser absorvido, e o arroz ficar macio.
Adicione o açúcar e o leite, e cozinhe por mais 20 minutos,
mexendo sempre. Coloque o creme de leite, e, depois de 5 minutos, adicione o
chocolate branco. Mexa até derreter por completo.
Sirva morno. Se preferir, polvilhe com canela em pó.
HARMONIZAÇÃO:
O chocolate branco harmoniza muito bem com um fortificado
espanhol Jerez, e também com o frisante italiano Moscato d’Asti.
